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　　煙霧是建筑火災(zāi)中人員傷亡的主要原因之一。煙氣中含有高溫有毒氣體和微小顆粒物，對(duì)人體構(gòu)成巨大威脅。因此，廚房排煙系統(tǒng)是住宅建筑的重要組成部分。其目的是及時(shí)消除火災(zāi)產(chǎn)生的大量煙霧，防止煙霧擴(kuò)散到防煙區(qū)域，保證建筑物內(nèi)人員的順利疏散和安全避難，建筑物內(nèi)的排煙是保證建筑物內(nèi)人員安全疏散的必要條件。

　　合肥廚房排煙系統(tǒng)前室或共用前室，使用開放式陽(yáng)臺(tái)、凹廊或不同方向的前室可開啟外窗天然煙霧，樓梯上不得有排煙設(shè)施。使用建筑物的陽(yáng)臺(tái)、凹式門廊或在外墻設(shè)置開放的外窗或排煙口，以進(jìn)行無(wú)組織的天然排煙。

　　廚房排煙系統(tǒng)由送排風(fēng)管、管井、防火閥、門開關(guān)設(shè)備、送排風(fēng)機(jī)等設(shè)備組成。防煙系統(tǒng)采用樓梯間正壓形式。機(jī)械排煙系統(tǒng)的煙氣量與防煙分區(qū)直接相關(guān)。高層建筑的防排煙設(shè)施應(yīng)分為機(jī)械加壓送風(fēng)防排煙設(shè)施和開窗自然排煙設(shè)施。

　　一般防廚房排煙系統(tǒng)有兩種：機(jī)械防排煙系統(tǒng)、自然防排煙系統(tǒng)。

　　機(jī)械防排煙系統(tǒng)由送排風(fēng)管、管井、防火閥、門開關(guān)、送排風(fēng)機(jī)等設(shè)備組成。防煙系統(tǒng)采用樓梯間正壓形式。機(jī)械排煙系統(tǒng)的煙氣量與防煙分區(qū)直接相關(guān)。